Feestmaaltijd, Ingrediënten: 400 gram tongfilet,zout, vers gemalen peper, 2 dl visfond, 1 el olie VOOR DE FARCE 200 gram zalmfilet, 1 ei, zouten peper25 gr zachte boter, 1 1/4 dl koude room(evt.20 gr zwarte truffel) RIESLINGSAUS 20 gr sjalot, 1/2 dl witte wijn(riesling is het lekkerst), 3/4 el noilly prat,2 dl visfond 1 1/4 roomzout cayene peper, enkele druppels citroensap, 1 eidooier, 10 gr boter in kleine blokjes
Soepen, Ingrediënten: Gemengde paddestoelen naar eigen smaak, 1 liter (kippen)bouillon(ev. blokje/poeder), paar plakjes ham(o.i.d.) 250 gram taugeh scheutje sherry of rijstwijn(chinese) eventueel een beetje koriander en een spaans pepertje naar smaak(geen sambal)
Tussendoortje, Ingrediënten: 4 sneden brood, 300 gr. prei in kleine ringen, 200 gr. geraspte kaas, 200 gr. ham in reepjes 2 tl. italiaanse kruiden scheutje slagroom
Salades, Ingrediënten: Bakje champignons, klein potje olijven, kruiden(diversen naar smaak maakt helemaal niets uit als ik wat minder tijd heb neem ik zelfs een voorgemengde mix uit een potje) zilveruitjes of gewone ui in ringen, peterselie, en een olie welke je zelf wilt hoeft niet specifiek een olijf olie zijn een goedkope is ook goed want er komt vanzelluf een smaakje aan (ev. sambal)
Soepen, Ingrediënten: 500 gr gemengde paddestoelen borrelglaasje sherry of japanse kookwijn(sake) 1 liter kipbouillon(kan heel goed van een blokje) evt. een paarplakjes ham in ruitjes gesneden (en chinoise) 200 gr tauge
